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在刚刚过去的一年里,国民经济下行压力不断加大,改革与发展齐头并进,经济总体保持平稳。在此背景下,中国快餐连锁行业继续在市场结构和商业模式上探索改革创新,餐饮市场实现趋稳回暖。经过行业洗牌和探索调整后,餐饮市场在回归本质和理性消费的正轨上不断前行,发展渐趋回暖。
什么是连锁餐饮?
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连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式,指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》,连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物,是特色餐饮的一种发展模式。
快餐连锁行业前景怎么样
(数据来源:中国烹饪协会)
在良好政策环境的保障下,餐饮业发展呈现强势回稳迹象。根据国家局发布数据,2015餐饮收入32310亿元,同比增长11.7%,正式宣告进入3万亿的历史新时期。餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%,比重也继续回升,且餐饮收入增速于五年后再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅的水平,预计这数字在2016年会继续上升。快餐企业的门店数、餐位数、营业面积较上年度分别取得7.1%、10%及7.5%的增长,而盈利能力平均增长2%,发展势态喜人。
快餐连锁品牌在各区域市场状况
主要省市快餐连锁餐饮市场发展状况
地区 餐饮收入(亿元) 同比增速 增速比上年同期变动百分点
宁夏 119.3 19.1% 0.2
湖南省 1107.4 17.6% 0.0
陕西省 673.3 15.7% 7.1
青海省 - 15.2% 3.0
湖北省 782.3 13.9% 1.9
河南省 2059.8 13.7% 0.6
重庆市 894.1 13.4% 0.0
山东省 2840.1 13.1% 1.7
贵州省 300.3 12.8% 4.6
四川省 1956.0 12.3% 2.2
天津市 748.8 12.1% 0.7
安徽省 749.4 12.1% -1.1
海南省 227.1 12.0% -0.7
吉林省 755.2 11.4% 0.3
云南省 744.1 10.9% 1.0
甘肃省 460.0 10.9% -5.2
广东省 3267.5 10.7% 2.1
江苏省 2420.1 10.5% 0.7
江西省 693.5 10.3% -6.9
福建省 1109.5 10.0% 1.7
浙江省 1988.0 9.8% 0.2
黑龙江省 - 9.1% 0.8
新疆 36.0 8.4% -
上海市 1008.0 7.3% 1.6
广西 - 7.2% 6.8
山西省 538.7 5.0% -4.2
北京市 846.8 3.3% 4.1
辽宁省 271.2 3.0% -
(数据来源:各省市局)
根据主要省市快餐连锁餐饮市场发展状况表中可看出,增速方面占据前列的基本都是中西部内陆省市,这不仅能体现这几年中西部地区经济的快速发展,还能表明各行业在中西部地区的发展潜力巨大。但在餐饮总收入方面,依然是沿海地区遥遥领先,沿海地区所的人群和市场消费方面的优势是中西部地区不能比较的。
威尼斯人平台网站快餐连锁需注重什么?
(数据来源:百度指数)
在威尼斯人平台网站快餐连锁的人群中,更注重的是所威尼斯人平台网站的品牌,其次快餐连锁的排行榜中式快餐也是威尼斯人平台网站人群的关注点。
快餐连锁威尼斯人平台网站排行榜
品牌 肯德基 必胜客 麦当劳 德克士 汉堡王
搜索指数 23752 16743 15936 4011 3081
品牌 赛百味 味千拉面 丽华快餐 永和大王 大娘水饺
搜索指数 1759 1749 1697 1679 804
(数据来源:百度指数)
算法说明:以网民在搜索引擎搜索量为数据基础,以关键词为对象,科学分析并计算出各个关键词在百度网页搜索中搜索频次的加权。在快餐连锁威尼斯人平台网站排行榜中,肯德基必胜客麦当劳三大快餐连锁品牌遥遥领先于其它快餐连锁品牌,而且中式快餐连锁品牌相对西式快餐连锁品牌也排在了相对靠后的位置。
什么人适合威尼斯人平台网站快餐连锁品牌?
年龄分布(数据来源:360指数)
在快餐连锁行业威尼斯人平台网站人群年龄分布,因连锁经营具备成功的经营经验和渠道配送等优势,深受经验不足的创业者喜欢。20-29岁年龄段占了37%,30-39岁年龄段占了28%。
性别分布(数据来源:360指数)
在威尼斯人平台网站快餐连锁行业人群性别分布,男性依然占据了主导地位,占了61%,女性占了39%。虽然这比例依然是男性居高不下,但相对其它行业而言,快餐连锁所具备的优势也能使女性在这行业一展拳脚。
快餐连锁品牌威尼斯人平台网站要多少钱?
从快餐连锁的投资额中可看出,快餐连锁的威尼斯人平台网站投资额都相对其它行业较高。100万以下仅占了14%,100-200万投资额中占了32%,200-300万投资额占了45%,300万以上的也占了9%。在快餐连锁的投资额中,餐厅租金和人工成本是最重要的组成部分,尤其是在一线城市,餐厅租金和人工成本基本占了总投资的60%-80%。
快餐连锁品牌威尼斯人平台网站要如何选址?
目标市场原则
任何快餐连锁,都要根据目标市场,选择适当的地点,建立相应的规模,地址宜选择商业中心、居民区域和工薪阶层工作区域。
容易接近原则
快餐连锁应选择在交通便利的商业区、经济区、文化区,要尽可能的设置规模相当的停车场,方便顾客来往。应按所在地人们行进、停留的规律选址。
具有可见度原则
快餐连锁的可见度是指餐厅位置的明显程度,比如说选址的位置无论在街头、街中、巷尾,应让顾客从任何一个角度看,都能获得对餐厅的规模和外观的感知。
投资预期目标原则
快餐连锁在选址时,除考虑外部因素外,还应考虑自身的条件,如经营品种、方式等,要以能实现预期投资目标的地点来衡量地理位置的优越程度。
消费者选择快餐连锁品牌的因素
在快餐连锁品牌的选择上,调查者看重的因素依次为:就餐环境、菜系风味、服务水平、安全卫生、价格水平、口碑评价、地理位置和促销信息。环境、口味与服务是餐饮产品的根本构成要素,此三项内容在调查中排在前三也体现出整个餐饮行业重新追本溯源,回归本质、回归市场的大趋势。而对于快餐连锁经营者,更需要在这三项内容上下足功夫。
今后快餐连锁行业发展前景预测
新常态下发展新机遇新挑战
在经济发展新常态下,快餐连锁同样进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。首先,大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定,成为推动整个行业趋稳回暖的最大动力。其次,房租、人力等成本持续上升且无放缓迹象,成为新常态下的一个重要特征,快餐连锁盈利能力将成为检验企业健康发展的唯一标准。
1
供给侧结构性改革促发展
快餐连锁应在继续研究消费心理、消费结构、消费趋向等“需求侧”问题的同时,认识到中产阶级将成为消费市场的中坚力量,女性消费、互联网+消费都在强势崛起,而且饮食的营养健康也越来越受到市场的关注。通过改进“供给侧”,提升竞争力,促进餐饮经济发展,进而,提高人民大众生活水平与生活质量。
2
城镇化建设挖掘餐饮需求
随着城镇化发展成效的不断显现,其功能配套需求将不断提升,特别是作为民生产业的餐饮服务将获得巨大的市场空间。在餐饮经济发达地区竞争日趋激烈的环境下,未来五年,着眼于中小城市的大量现实或潜在需求,通过扩大有效投资、促进消费升级、发挥新型城镇化带动作用,着力把内需潜力激发出来,将是餐饮业发展的新动力。
3
互联网+餐饮竞争白热化
互联网的迅猛发展彻底改变了人们的日常工作和生活,特别是移动端的极速普及,迫使各行各业与时俱进,陆续加入现代科技应用大潮中。未来“互联网+餐饮”的热潮将继续深入,这其中餐饮外送发展将进入白热化。餐饮外送消费者的核心诉求是配送速度要快;其次,消费者关注的是价格补贴;第三个方面就是食品安全,这也将是国家有关部门加强监管的领域。
4
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适合人群:自由创业
基本投资:200~300万元
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(数据由CNPP几十项数据计算系统自动生成,排序不分先后,仅提供给您作参考)
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