首页 > 知识课堂首页 > 饮食/特产 > 粮油/调味 > 大米 > 米饭的各种新奇做法 好吃到炸了!
米饭是生活中最必不可少最家常的一道美食。它可与万千食材搭配食用,既能饱腹还能唤醒食材间味蕾的碰撞。用心做一碗好饭,热气腾腾的吃上一口,简单、知足而美好。不过米饭不只是简简单单配菜吃就ok了,它还有各种新奇美味的做法,不妨可以试试。
  • 大米家族三兄弟
  • 其他米类成员

    • 粳米
    • 粳米就是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。煮熟之后,粘性大,胀性小,煮出来的米饭口感,非常好吃。是目前饭桌上最主要的食用米种。

      代表品种:东北大米、珍珠米、江苏圆米

    • 籼米
    • 外观透明且细长。米质较轻,粘性小,碎米多,胀性大,出饭率高。按籼稻收获季节分为早籼米和晚籼米(腹白较小,硬质粒多,质量较好)。

      代表品种:丝苗米、猫牙米、泰国香米

    • 糯米
    • 在北方又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等,以及作酿酒的原料。

      代表品种:金坛糯(江苏金坛)、香嘴糯(江苏宜兴)
    • 紫米
    • 紫米
    • 紫米,又称黑糯米,是稻米中的珍贵品种。全国仅有陕西汉中、四川等地有少量栽培。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,有皮紫内白和表里皆紫两种,煮饭味道极香,口感软糯适中。
      黑米
    • 黑米
    • 黑米是一种药、食兼用的大米,因高营养价值被誉为“黑珍珠”。在蒸煮和食用时会散发出一种诱人食欲的天然香气。除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。
      糙米
    • 糙米
    • 糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒。近年来备受推崇,虽样子有点糙,但与普通精白米相比,更富有许多维生素、矿物质与膳食纤维。而且不易氧化变质,储存方便。
      薏米
    • 薏米
    • 薏米又称薏仁米,营养价值非常高,被称为“世界禾本植物之王”。富含大量的维生素B1,常食可保持皮肤光泽细腻,消除斑点等问题。但孕期和来大姨吗的女生尽量少吃。
      小米
    • 小米
    • 小米又称粟米,是粟脱壳制成的谷物,由于小米不需精制,所以小米中的多种维生素和矿物质均得以保留,对身体很有好处。而且皮薄米实,品尝起来微甜,气味清香。
焦香可口的花式炒饭

是在炒锅或煎锅中炒熟的米饭,通常与鸡蛋、蔬菜、海鲜或肉类等其他食材混合。也是中式料理的基本中的最基本,几乎世界各地的中式餐厅都有炒饭。
简单省事电饭锅焖饭

可以说是最简单最省事的米饭料理,用一个电饭锅就可以焖出诱人的香味,只要把材料和大米一齐放在锅里煮熟就可以了,饭菜都有,营养又美味。
异国风情的焗米饭

一道中西合璧混搭出来的美味。是用专用的焗炉烤制而成的米饭,香浓浓的芝士配在饭里,非常好吃。它也与披萨、意面并列为西餐三大经典美食。
浓郁鲜香的西式烩饭

与盖浇饭有点类似。也是米饭煮好以后,淋上各种不同的酱汁。通常用盘子盛好一人份的米饭,浇上有勾芡过的煮熟菜肴就好了。
香气怡人的煲仔饭

起源于广东。通常是用炭炉把砂锅内的饭先煮熟,再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟,大约用半小时。不过现在大多改用煤气灶蒸熟煲仔饭。
料足味美的盖浇饭

简称盖饭,很常见的米饭做法,就是在米饭上浇入菜卤,做成一人分量的饭,不用碟碗齐上,非常得方便实用,省去挟菜麻烦。
焦香可口的花式炒饭

是在炒锅或煎锅中炒熟的米饭,通常与鸡蛋、蔬菜、海鲜或肉类等其他食材混合。也是中式料理的基本中的最基本,几乎世界各地的中式餐厅都有炒饭。
简单省事电饭锅焖饭

可以说是最简单最省事的米饭料理,用一个电饭锅就可以焖出诱人的香味,只要把材料和大米一齐放在锅里煮熟就可以了,饭菜都有,营养又美味。
异国风情的焗米饭

一道中西合璧混搭出来的美味。是用专用的焗炉烤制而成的米饭,香浓浓的芝士配在饭里,非常好吃。它也与披萨、意面并列为西餐三大经典美食。
浓郁鲜香的西式烩饭

与盖浇饭有点类似。也是米饭煮好以后,淋上各种不同的酱汁。通常用盘子盛好一人份的米饭,浇上有勾芡过的煮熟菜肴就好了。
香气怡人的煲仔饭

起源于广东。通常是用炭炉把砂锅内的饭先煮熟,再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟,大约用半小时。不过现在大多改用煤气灶蒸熟煲仔饭。
料足味美的盖浇饭

简称盖饭,很常见的米饭做法,就是在米饭上浇入菜卤,做成一人分量的饭,不用碟碗齐上,非常得方便实用,省去挟菜麻烦。
  • 紫菜饭团
  • 蜜汁八宝饭
  • 香煎米饼
  • 糍粑
  • 五香锅巴
  • 甜酒酿
  • 米饭布丁
  • 糯米烧麦
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监制:蓝一飞主编:晴子
策划:YAMI设计:听语 制作:画澜

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