首页 > 知识课堂首页 > 知识/专题 > 精华专题 > 特别策划 > 月饼馅有哪些 月饼口味有哪些 月饼君的进化史

八月十五月儿圆,
中秋月饼香又甜,
古人早就有了中秋
吃月饼的习俗,
虽然现在月饼也是
中秋必吃美食之一,
但月饼的花样却在
悄悄的发生着变化,
不仅是口味更为丰富、
外形也更为精致,
且看这些各式各样的月饼
是否让你食指大动?

一块月饼的变迁史
中秋节吃月饼,与端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样, 是我国的传统节日习俗。同时月饼还象征着团圆和睦,是表达祝福、 思乡的方式,其实别看小小的一块月饼,其历史可是由来已久哦。
  • 殷、周时期
    太师饼
    江浙一带有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,这是我国月饼的“始祖”。
    汉朝
    胡饼
    张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
    唐朝
    胡饼
    传唐朝李靖率师讨伐犯境边寇,于中秋节凯旋,长安通宵欢庆。时有吐蕃人献饼祝捷,唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰:“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖,遂成中秋吃饼之俗。
    宋朝
    月饼
    皇家喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。”但此时的月饼并不只是在中秋节才吃。
  • 明朝
    中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师,常把与月亮有关的神话故事如嫦娥奔月等作为图案印在月饼上,使月饼成为受百姓青睐的中秋美食。
    清朝
    五仁月饼
    月饼的制作工艺有了较大提高,品种也不断增加。随着人们制作月饼经验的日益丰富,市场上月饼的种类也层出不穷,工艺越来越讲究。
    现代
    广式蛋黄莲蓉月饼
    在物质匮乏的五六十年代月饼还是比较稀罕的,一般家庭消费不起。随着时代的发展,月饼逐渐走向市场,价格也变得亲民,种类口味也越来越多,是人们中秋节时必不可少的一道吃食。
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与时俱进的月饼君
中秋的气氛是从月饼开始的,近年来,商家们大放奇招, 月饼的馅料正在偷偷的发生着改变,从过去的传统经典口味,到现在各式各样的新奇特味道,外观也由朴实无华变得缤纷多彩。
最经典—历经岁月仍是大众最爱
经过长期的演变和发展,月饼的花样不断翻新,口味也不断增加,但经典口味的月饼仍是大部分人的选择,似乎只有吃了这些味道的月饼才能称得上是过了个真真正正的中秋节。
高颜值—看脸党不容错过
在这个颜值即正义的时代,显然只是好吃,还无法让一枚月饼脱颖而出,赏心悦目的月饼需要的不止是口感好,颜值也得美上天,让人吃前忍不住拍下发朋友圈炫耀一番。
  • 冰皮月饼
    冰皮月饼
    冰皮月饼不同于传统月饼的制作方式,由于部分原料是糯米,做出的月饼外观颜色多样,看起来晶莹剔透,外表十分精致,需冷藏保存,因此口感与传统月饼大不相同。
  • 巧克力月饼
    巧克力月饼
    和用面粉做的皮不同,巧克力月饼是将巧克力做成传统月饼的形状大小,内馅是各种水果或是咖啡榛子等,口感独特,再配以精致的图案,整个看起来都舍不得吃呢。
  • 抹茶月饼
    抹茶月饼
    对于抹茶控来说,抹茶月饼怎能错过,翠绿的外观,看起来就赏心悦目,加之月饼外皮的花形图案简约大方,通常比传统月饼小一点,清淡微香的口感吃再多也不会腻哦。
  • 冰淇淋月饼
    冰淇淋月饼
    冰淇淋月饼完全以冰淇淋为馅料,用的是月饼模具,外观看起来比较立体精致,味道冰爽宜人,细腻滑润,色泽多样。而且中秋时炎热还未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。
  • 流心奶黄月饼
    流心奶黄月饼
    流心奶黄月饼是近年来成为了新晋网红,不仅貌美口味也是超级棒,其实流心内馅是由咸蛋黄、糖、油按一定比例调制而成,再裹上一层奶黄外衣就可以了。
  • 水果月饼
    水果月饼
    有着缤纷颜色的水果月饼也是比较常见的,巧妙地将月饼和水果结合在一起,带着清新水果味,迎合了现代人追求自然绿色食品的需要,因而也受到不少人的喜爱。
最奇葩—吃我,你怕了吗?
无论是创新也好,博眼球也罢,每年中秋节都会出现各种奇葩口味的月饼,不仅让吃货们感叹“只有我们想不出的口味,没有商家做不出的月饼”,这么挑战着食客们勇气的月饼,你敢尝试吗~
  • 巧克力香辣牛肉月饼
    巧克力香辣牛肉月饼
    外皮是巧克力,馅是麻辣牛肉,被指是外焦里嫩的逆转版。
    网友评价:这位厨师是经历了怎样的人生,才能创造出如此黑暗的组合?
  • 酸辣月饼
    酸辣月饼
    主打的酸辣风味中的酸来自老坛酸菜和山楂,而辣则来自类似于老干妈辣酱的原料,因此其风味酸中带辣。
    网友评价:不怪你们黑暗,怪我见识太少。
  • 竹炭月饼
    竹炭月饼
    竹炭月饼据是将食用竹炭粉加入月饼中烤制而成,据说是说有吸收体内毒素的功能,用竹炭做成的月饼具有排毒养颜、减肥等功效。
    网友评价:还是干脆放一两个在冰箱里吸味道吧!
  • 十仁月饼
    十仁月饼
    比普通月饼大4到6倍。在传统五仁馅料的基础上,再增加五种其他馅料,取意为合家团圆十全十美。
    网友评价:明年会出百仁月饼,后年会出千仁万仁月饼吗?月饼厂商的设计思路还真是偷懒啊。
  • 腐乳月饼
    腐乳月饼
    据称是潮汕一带著名的饼食腐乳饼的变种,当地人每逢初一十五摆神台时放的祭品都少不了它,后来稍经改良也就有了月饼系列。
    网友评价:亲测味道还是可以接受的。
  • 虫草月饼
    虫草月饼
    据称这是最新的土豪识别器,月饼中的LV。但在全国厉行节俭的风气下,包裹着这种高大上肉馅的奢侈品月饼,还是建议谨慎食用。
    网友评价:这么高大上的月饼,听名字就已经颤抖了啊~
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剩月饼大变身
中秋节过后,月饼都来不及吃完,扔了又可惜,不扔的话月 饼又是高油高糖食物,吃多了对身体不好。不如变着花样将月饼吃得更健康些,与不同的食材搭配还能尝到不一样的味道,可真是一举两得呀。
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监制:蓝一飞 主编:晴子 策划:娜娜
设计:吕小布 制作:叶小周

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